Quello dei valori del colesterolo alto nel sangue, è un problema abbastanza comune. Nonostante la dieta mediterranea sia la una tra le più salutari nel mondo, il nostro modo di alimentarci spesso non si può definire corretto; il che, senza che ce ne accorgiamo, può portare a grossi problemi di tipo cardiovascolare causa di infarti ed ictus. Tuttavia non tutto è perduto, grazie al buon cibo, ed in particolare a determinati alimenti, possiamo facilmente intraprendere una dieta di carattere ipocolesterolemizzante; ossia che favorisce l’abbassamento dei livelli di colesterolo nelle arterie.
Nonostante molti non ne siano al corrente, esistono due tipi di colesterolo: quello denominato come cattivo (LDL) tende a depositarsi nei vasi sanguigni ed ostruire le arterie causando i seri problemi di cui parlavamo poc’anzi; e quello identificato come “colesterolo buono” (HDL) che, al contrario, non si deposita nei vasi sanguigni ma si dirige direttamente verso il fegato dove è parte integrante della produzione della bile. Il nostro scopo, dunque, è quello di ingerire più spesso cibi che abbiano questo tipo di colesterolo e diminuire e monitorare l’assunzione di quelli contenenti più LDL.
I cibi consigliati
Tra i cibi più consigliati in assoluto per creare il vostro piano alimentare ideale ci sono:
- L’avena, l’eccellente cereale che grazie alle sue alte concentrazioni di fibre riesce a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (ottimi anche grano, orzo, farro, kamut, mais, riso, segale);
- l’olio extravergine di oliva; considerato il grasso buono per eccellenza (ottima, ad esempio, l’assunzione di tre cucchiai a crudo al giorno) che grazie ai suoi grassi monoinsaturi abbassa l’LDL ed aumenta l’HDL così come anche i semi di lino;
- Il pesce azzurro, ricco di omega 3, diminuisce la formazione di coaguli di sangue, colesterolo e trigliceridi (in particolare perfetti anche sgombro, acciughe, merluzzo, ma anche aringhe e salmone);
- La frutta a guscio, nello specifico le noci, le mandorle, i pistacchi e le arachidi che, così come gli alimenti precedenti abbassano il colesterolo cattivo; (Comunque sempre meglio non eccedere per l’elevato apporto calorico)
- Le verdure ed i legumi, per la loro abbondanza di fibre e proprietà benefiche ipocolesterolemizzanti (bieta, spinaci, lattuga, fagioli, piselli, lenticchie, zucca, ceci);
- Le cipolle (preferibilmente a crudo in una bella insalata ricca per preservarne le proprietà;
- Le uova, che, a lungo dibattute come alimenti da evitare, risultano adesso essere buone per il loro apporto di proteine e nutrienti maggiore di quello del colesterolo (preferibilmente l’albume e non più di 3/4 a settimana);
- Ed infine la Soia, ottima per ridurre i livelli di LDL addirittura del 10/15% grazie alla sua alta concentrazione di proteine. Questa, nello specifico, è anche un alimento molto versatile poichè se ne può adoperare la farina, il legume, i germogli e perfino s0ttoforma di bevanda o tofu.
Altri alimenti ottimi da preferire nel vostro percorso sono, inoltre, i latticini freschi come il latte parzialmente scremato, la ricotta, il primo sale, i fiocchi di latte; oppure le carni magre come il pollo, il coniglio ed il tacchino e la frutta fresca come l’uva, le mele, i mirtilli, il melograno, le arance, i limoni, il pompelmo rosa, i kiwi e le albicocche. Insomma, di buon cibo in questa dieta ce n’è davvero parecchio, sta a voi, poi, creare i piatti che più preferite in modo adeguato e più salutare possibile per voi stessi.