IMPASTO PER RAVIOLI E TORTELLI: PASTA FATTA IN CASA

Impasto per ravioli e tortelli, la ricetta per preparare pasta fresca fatta in casa

Impasto per ravioli e tortelli è la ricetta base di oggi, cosi da preparare la pasta fresca da noi. Nulla da dire sui ravioli e tortellini freschi che compriamo solitamente nei pastifici, ma non per questo dobbiamo spendere dei soldi per qualcosa che possiamo fare noi stessi.

Questi prodotti, acquistati nei negozi specializzati non costano per niente poco. Insieme alla farina, alle uova e dell’olio extravergine, andremo a fare della pasta fresca degna dei migliori pastifici. Quando avrai imparato bene il procedimento, potrai tu stessa preparare qualcosa di genuino per la tua famiglia.

Prima di descrivere la ricetta voglio ricordarti che se avrai problemi nella preparazione di questa pasta, non devi esitare a lasciare qui sotto un commento, ti risponderò ad ogni domanda. Ora possiamo cominciare a creare la nostra pasta fresca fatta in casa.

Info Ricetta

Livello: facile
Preparazione: 20 minuti
Costo: basso
Portate: 4 persone

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

Disponete la farina sulla spianatoia, unite le uova, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Impastate con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Coprite con un canovaccio, poi impastate di nuovo e con il mattarello stendete una striscia di pasta sul piano di lavoro.

Quindi, esercitando una lievissima pressione, incidete (ma non tagliate) la sfoglia con uno stampino (tonfo o quadrato a vostra preferenza), in modo da sapere dove disporre i mucchietti di impasto. Distribuite con un cucchiaio un po’ di ripieno al centro di ogni raviolo appena inciso.

Con un dito bagnato d’acqua, inumidite la pasta intorno a ciascun mucchietto di ripieno. Passate adesso a coprire la sfoglia con un’altra striscia di pasta. Con le dita, facendo pressione vicino ai mucchietti di ripieno, eliminate l’aria presente tra le due sfoglie, e sigillate tutto intorno ai mucchietti.

Con lo stampino usato in precedenza per incidere la prima striscia, tagliate i ravioli, mucchietto per mucchietto.